别再等待烤箱升温了
大多数商用烤箱都是通过加热空气来让热量传递到面包中。在忙碌的面包店里，这简直就是一场噩梦——它会成为制约生产效率的瓶颈。
我们则采用不同的方式。我们使用1000瓦特的短波红外线发射器。这些装置不会去干扰空气中的热量分布，而是直接将能量传递到面团中。
为什么“快速响应”如此重要？
想想看：你肯定不想花费大量时间来预热那个巨大的金属箱吧？
有了这些红外线发射器，一旦打开开关，灯丝就会立刻变热。我们称这种反应为“快速响应”。这意味着你可以随时调整热量输出。
当新鲜的冷面点被放入烤箱后，温度通常会下降。通常情况下，你不得不等待烤箱重新达到适宜的温度。但有了这些装置，它们能立即做出反应，填补温度缺口，从而确保生产节奏不受影响。
产品细节
我们使用高纯度的石英玻璃来制作这些装置，并在其中注入卤素气体。
为什么要这么做呢？因为卤素循环可以防止灯丝蒸发，从而避免灯具因持续高功率工作而损坏。
此外，我们还使用标准的工业连接器。这些连接器非常坚固，即使在厨房环境嘈杂或设备振动的情况下也不会松动。
1000瓦特的输出功率恰到好处——它能让面包表面呈现出完美的金黄色，同时又不会让面包内部变得过于干燥。这样就能得到理想的烤制效果，同时保持面包内部的湿润度。
需要注意的几点
不过，这些装置在极小的空间内就能产生强大的热量。因此，不能简单地将它们连接到普通的定时器上。你需要使用快速响应的固态继电器或SCR电源控制器来控制其工作状态。
另外，还要确保PID参数设置正确。否则，面包很可能会被烤焦。同时，也要确保电线能够承受相应的电流。如果电线太细，会导致电压下降，进而使灯光闪烁。这种情况可不好看。