オーブンが十分に温まるのを待つのはやめましょう。 対流式オーブンが所定の温度になるのを待っている間に、生産スケジュールが台無しになってしまいます。本当にイライラしますよね。準備が整った部品があるのに、オーブンの加熱要素がそのペースに追いつかないのです。 だからこそ、補助的な加熱管を使用するのです。...

なぜ速度こそが、オーブンの省エネの鍵なのか ほとんどのエンジニアは、省エネというと、断熱材を厚くしたり、消費電力を下げることだと考えています。しかし、高級なオーブンを作る場合、真の魔法は実際には応答時間にあります。 そこで役立つのが、私たちのルビー加熱管です。クォーツ・ハロゲン方式を採用しているお...

250Wの赤外線クォーツチューブを使って、完璧なピザ生地を作る方法 もし、オーブンからピザを取り出したら、チーズは溶けているのに、生地が白くて不十分であったことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。これは、熱がどれだけ速く生地に伝わるかにかかっています。 だからこそ、私たちは250Wの赤外線ク...

完璧な金色の外観を得る方法（迅速に） 再加熱時にパンに深くて金色がかった茶色の外観を与えるには、単に温度を上げるだけでは不十分です。もし強く加熱しすぎると、パンの表面は硬くなり、中身は乾燥してしまいます。ポイントは、短波長の赤外線を使うことです。この光は、パンの表面に素早く作用しながらも、パンの水...

適切な温度を実現するために：クォーツヒーティングチューブの真実 キッチンオーブンを作るとき、私たちは温度の変動と戦っているのです。素早く加熱したい一方で、設定した温度を維持する必要があります。そのため、私たちは単一チューブ式のクォーツを使用します。これなら、より効果的に加熱できます。 加熱の秘訣...

ピザオーブンのためのより優れた加熱システム もしプロの厨房で働いているなら、ご存知の通り、注文が次々と寄せられ、オーブンは休む間もなく稼働し続けなければなりません。だからこそ、私たちはこのようにクォーツ式の加熱管を設計しているのです。 ほとんどのオーブンでは、食品の周囲の空気を温めるのに時間がかか...

なぜクォーツヒーターが、均一な焼き上がりを実現するための鍵となるのか？ オーブンからクッキーを取り出したら、端の部分だけがカリカリに焼けていて、中央部分はまだ生の状態だったことはありませんか？とてもイラつきますよね。これは、オーブンが適切な温度を維持できないからです。温度が上下してしまい、美味しく...

適切なクラストを作るために：なぜツインクォーツチューブを使うのか？ プロ用の蒸気オーブンでは、完璧な金色のクラストと焼けすぎたパンの間の境界はごくわずかです。時には1度未満の差しかありません。だからこそ、私たちはツインクォーツヒーターを使用するのです。 これらは短波長の赤外線を利用しており、つまり...

90秒でピザを出来上がらせるには？ 焼き時間を5分からわずか1分半に短縮できたと想像してみてください。これが、お客さんが辛抱強く待つか、料理がどこにあるのかと心配するかの違いです。 従来の対流式加熱方式の代わりに、回転式オーブンでハロゲンインフラレッド光線を利用すれば、単に作業速度を上げるだけでは...

はじめに もしKHSのPETブロー成形ラインを運用しているのであれば、その悩みはよくご存知でしょう。均一でない加熱、ホットスポット、コールドゾーンなどです。これらはプリフォーム上で確認できますが、スクラップ率の増加やボトル品質の不安定さとしても現れます。 私たちは、この問題を解決するために特別な石...

ブロー成形ラインにおいて、加熱トンネルは最も重要な部分である。ダウンタイムの1分、規格外ボトルの発生は、ほとんどの場合温度管理に起因する。Sidel SBO 16 Series 1を使用している場合、赤外線加熱管はオリジナルと同様に動作しなければならない。そうでなければプリフォームのプロファイルが...