Припиніть здогадуватися щодо температури в духовці: секрет швидкого нагрівання
Якщо ви коли-небудь працювали з пекарськими духовками, то знаєте, які труднощі це пов’язані з собою. Потрібна точна температура, але більшість нагрівачів працюють занадто повільно. До того часу, як елемент нагрівається, вже настає момент, коли температура перевищує необхідний рівень. Тоді залишається лише дивитися на продукти, які пригоріли, і думати, що ж пішло не так.
Саме тому ми створили наші нагрівачі типу „Ruby“. Вони призначені для роботи в умовах частого вмикання/вимикання, без затримок.
Чому швидкість насправді має значення
Більшість нагрівачів намагаються спочатку нагріти повітря. Це займає багато часу. Ми використовуємо коротков хвильове інфрачервоне випромінювання – це означає, що тепло безпосередньо передається від лампи до продукту.
Оскільки кварцовий корпус дуже легкий, філамент досягає необхідної температури майже відразу після вмикання. Не потрібно чекати чи здогадуватися – просто миттєве нагрівання.
Нагрівачі, стійкі до постійних навантажень
Часте вмикання та вимикання нагрівача є серйозним навантаженням для його елементів. Зазвичай дріт стає тоншим, слабшим, а зрештою просто рветься.
Щоб цього уникнути, ми використовуємо кварцові трубки, наповнені галогеном. Галоген допомагає відновлювати філамент під час його роботи. Це своєрідний самовідновлюваний дріт.
Ми переконалися, що ці трубки можуть витримувати різкі зміни температури без появи тріщин. Ще одна порада: переконайтеся, що ваші контактори чи SSR можуть витримати початковий сплеск потужності – інакше у вас можуть з’явитися пошкодження на контактах.
Правильне використання в кухні
Ці нагрівачі призначені для встановлення в уже існуючі системи нагріву, тож вам не потрібно проводити повну заміну обладнання.
Але будьте обережні: ці нагрівачі створюють дуже сильне нагрівання. Тож відстань між лампою та продуктом має бути правильною. Якщо вони знаходяться занадто близько, верхня частина продукту може пригоріти, перш ніж середня частина нагріється.
Також не забувайте залишати достатньо простору навколо лампи. Правильний потік повітря є ключовим – інакше можуть пошкодитися контакти через високу потужність.