Hoe krijg je die perfecte gouden korst met 500W kwarts-elementen?
Als je ooit moeite hebt gehad om je brood een prachtige goudbruine kleur te geven, weet je dat het allemaal te maken heeft met de hitte. Niet zomaar ‘heet’, maar de juiste soort hitte.
Daarom kiezen we voor 500W kwarts-elementen. Ze zorgen ervoor dat de hitte snel en krachtig op het oppervlak terechtkomt, zodat je die prachtige kleur verkrijgt, zonder dat het binnenste van het brood verbrandt.
Waarom 500W?
Deze elementen genereren een sterke straal infraroodhitte. Omdat we een kwartsomhulsel gebruiken, blijft de hitte niet vastzitten – ze gaat rechtstreeks door het omhulsel heen en bereikt het deeg. Het gaat dus erg snel. Dat betekent dat je niet eindeloos hoeft te wachten tot de oven klaar is. Je kunt meteen aan de slag.
De benodigde onderdelen
We gebruiken kwartsglas van hoge kwaliteit, want snelle opwarmingen en afkoelingen zijn slecht voor materialen. Dit materiaal kan deze schokken goed verwerken, zonder te barsten.
We weten ook dat elke oven iets anders is. Als je een specifiek golflengte nodig hebt om het proces te versnellen, kunnen we de coating of de dichtheid van de filaments aanpassen. We maken ook broeken op maat.
Waarom is dit belangrijk? Als de elementen te kort zijn, ontstaan er irritante hete plekken. Te lang? Dan gooi je alleen maar geld weg aan verspilde energie. Wij zorgen ervoor dat de elementen precies passen in je oven.
Het correct instellen in de oven
Het instellen van deze elementen is vrij simpel, maar er zijn twee dingen die je niet mag negeren.
Eerst moet je controleren of de spanning overeenkomt met die van je controller. Anders zal de filament verbranden, en dat is zeker geen prettig gevolg.
Ten tweede moet je oppassen met de afstand tussen de elementen en het brood. Hoge intensiteit infraroodhitte kan schadelijk zijn als de elementen te dicht bij het brood worden geplaatst. Het gaat erom om de juiste afstand te vinden, zodat de hitte goed kan doordringen in het brood.
Dit zijn in feite vervangende onderdelen voor de meeste industriële droogmachines. Zorg er alleen voor dat je oven de hitte kan verdragen die gepaard gaat met hoge vermogens. Dan is alles in orde.