Jak osiągnąć idealną, złotobrązową skórkę chleba? Czy zdarza się wam, że wyjmujecie bochenek z piekarnika i okazuje się, że w niektórych miejscach jest przypalony, a w innych blady? To frustrujące. Większość ludzi uważa, że kluczowy jest tylko przepływ powietrza, ale to tylko połowa prawdy. Aby uzyskać tak idealny, złotobrązowy kolor, potrzebne jest odpowiednie nasycenie ciepłem powierzchni chleba.
Wtedy właśnie przydają się lampy cieplne z kwarcu matowego. One nadążają za potrzebami – tworzą równomierne rozpraszanie ciepła, co sprawia, że chleb ma jednolity kolor.
Dlaczego ważny jest efekt „matowego” kryształu? Jeśli użyjecie lampy z przeźroczystym kryształem, będzie to właściwie laser cieplny. Tworzy on skupione wiązki światła, które powodują powstanie gorących punktów na powierzchni chleba. W rezultacie chleb będzie miał tylko przypalone obszary – co oczywiście nie jest tym, czego oczekujemy od profesjonalnego produktu.
My używamy kryształu matowego, ponieważ on rozpraszają ciepło. Zamiast skupionych wiązek światła, promieniowanie podczerwone rozprzestrzenia się, oddziałując na ciasto z różnych kierunków. Rezultatem jest jednolity, piękny kolor całego bochenka.
Jak ustalić odpowiednią intensywność ciepła? Tu występuje trudność: moc lampy i odległość od niej. Jeśli umieścicie lampę o wysokiej mocy w małym piekarniku, skórka chleba zostanie przypalona, zanim środek chleba będzie gotowy. To katastrofa. Dlatego dostosowujemy długość i moc lampy do specyfiki waszego piekarnika.
Nie zapominajcie też o wentylatorach. Silny przepływ powietrza jest dobry, ale może usunąć ciepło z powierzchni chleba. W takim przypadku macie dwie opcje: zwiększyć moc lampy albo przenieść plecak trochę bliżej elementu grzewczego.
Realia konserwacji Te lampy są łatwe w montażu – wystarczy je po prostu umieścić w miejscu, gdzie znajdują się standardowe elementy grzewcze.
Ale jest jeden problem: kryształ matowy jest nieco bardziej delikatny niż stal nierdzewna. Jeśli na kryształu pojawi się tłuszcz lub mąka, to zakłóca to rozpraszanie ciepła. Co gorsza, taka warstwa może spowodować pęknięcia kryształu pod wpływem wysokiej temperatury.
Musisz regularnie czystić kryształ, aby ciepło było równomierne.
Ponadto my zajmujemy się dostosowaniem długości i napięcia lampy do waszych potrzeb. Upewniamy się, że wszystko pasuje do waszych obecnych paneli elektrycznych, więc nie musicie usuwać paneli sterujących, aby uzyskać wymaganą intensywność ciepła.