Por que a velocidade é o segredo para economizar energia no seu forno
A maioria dos engenheiros acha que economizar energia se resume ao uso de isolamento mais eficiente ou à redução da potência do forno. Mas, se você está construindo um forno de alta qualidade, o verdadeiro segredo está no tempo de resposta do mesmo.
É aí que entram em jogo os tubos de aquecimento feitos de rubi. Devido à estrutura do quartzo-halogênio, esses tubos não geram calor excessivo quando são aquecidos. Eles atingem a temperatura desejada em segundos, e não em minutos.
O problema com o método tradicional
Pense em um elemento de aquecimento tradicional: ele continua emitindo luz vermelha muito tempo depois de o termostato indicar que deve ser desligado. Isso é chamado de “sobreaquecimento térmico”, mas, em termos simples, trata-se de desperdício de energia. Além disso, isso faz com que os alimentos sejam cozidos demais.
Nossos tubos de rubi são diferentes. Eles têm um perfil de ligação/desligamento rápido. Como o filamento atinge a temperatura máxima quase imediatamente, o controlador pode acioná-los várias vezes em curtos intervalos. Assim, você não precisa lutar contra um pedaço de metal quente que se recusa a esfriar. Você obtém então uma temperatura constante e precisa.
Não é só por questões estéticas
Esse revestimento de rubi não existe apenas para deixar o forno mais bonito. Na verdade, ele altera a maneira como o calor se distribui. Em vez de apenas aquecer o ar dentro do forno, o calor penetra diretamente nos alimentos.
Usamos quartzo de alta pureza para sustentar o filamento de tungstênio. Isso significa que os tubos podem ficar extremamente quentes sem se deformarem ou dobrarem.
Como a densidade de calor é tão alta, é possível colocá-los em espaços pequenos. Você pode colocá-los mais perto dos alimentos ou simplesmente usar menos deles para obter a mesma quantidade de energia.
Algumas considerações importantes
Essa velocidade tem suas desvantagens. Como a densidade de energia é tão alta, os cabos e conectores serão submetidos a grande pressão. Se você ligar e desligar esses tubos a cada poucos segundos para manter uma temperatura constante, um relé mecânico comum acabará se danificando rapidamente.
Recomendo fortemente o uso de relés de estado sólido (SSR). Eles conseguem lidar com esses ciclos rápidos sem problemas. Além disso, fique atento à voltagem. Esses tubos são sensíveis, e um pico de voltagem pode destruir o filamento muito antes do esperado.