Přestaňte zahřívat vzduch: Lepší způsob provozu troub
Většina komerčních kuchyní stále používá ty staromódní rezistivní dráty. Víte, jaké to jsou – zahřívají vzduch a ten potom zahřívá jídlo. Je to pomalé a neefektivní. A upřímně? Velká část té drahé energie prostě zmizí.
My to děláme jinak pomocí halogenových infračervených žárovek. Místo toho, abychom čekali, až se vzduch ohřeje, tyto žárovky vysílají krátkovlnné záření přímo do jídla. Je to okamžitý úder.
Proč je váš účet za elektřinu tak vysoký
Problém je v tom, že rezistivní dráty mají velké zpoždění při ohřevu. Platíte za elektřinu na ohřev celé komory trouby, ještě než vaše jídlo vůbec pocítí nějaké teplo.
Halogenové trubice jsou jiné. Dosahují plné teploty téměř okamžitě. To znamená, že nemusíte plýtvat časem a penězi na dlouhé cykly předohřevu.
Jelikož nebojujete s teplotou v místnosti, energii vkládáte přímo tam, kam je potřeba. Právě tam uvidíte rozdíl v měsíčním účtu za elektřinu.
Jak je nainstalovat
Navrhli jsme je tak, aby se daly nahradit bez nutnosti kompletní rekonstrukce kuchyně. Používáme kvartovou obalu, který odolává vysokému tlaku uvnitř žárovky. Navíc halogenový plyn zabraňuje odpařování wolframové nitě, takže žárovky vydrží mnohem déle než běžné žárovky.
Jeden rychlý varovný bod: Musíte perfektně sladit napětí a výkon s transformátorem trouby. Pokud použijete příliš vysoké hodnoty, může dojít k poškození obvodu nebo k roztavení obalu. Pokud použijete příliš nízké hodnoty, doba vaření se bude měnit, což je noční můra během špičkových hodin.
Nevýhody (a jak se s nimi vypořádat)
Halogenové žárovky jsou skvělé, protože se časem nekroutí ani neklesají, i když je celý den zapínáte a vypínáte.
Ale jsou trochu náročné na údržbu. Jediný mastný otisk prstu nebo šmouha na kvartovém skle vytvoří „horké místo“. To znamená, že žárovka brzy přestane fungovat. Aby se to předešlo, noste při manipulaci s nimi rukavice nebo je rychle otřete alkoholem před zapojením. Je to jednoduché, ale ušetří vám spoustu problémů později.