Smettete di riscaldare l’aria: un modo migliore per utilizzare i forni
La maggior parte delle cucine commerciali continua ad utilizzare quei vecchi fili resistenti al calore. Sapete com’è: essi riscaldano l’aria, e poi è l’aria stessa a riscaldare il cibo. È un processo lento e inefficiente. Inoltre, gran parte dell’energia spesa viene semplicemente persa.
Noi invece utilizziamo lampade a irraggiamento infrarosso ad argon. Invece di aspettare che l’aria si riscaldi, queste lampade emettono radiazioni a breve lunghezza d’onda direttamente sul cibo. È un approccio molto più efficace.
Perché la vostra bolletta energetica è così alta
I fili resistenti al calore presentano un grande ritardo nel riscaldamento. Dovete pagare per riscaldare l’intera cavità del forno, prima ancora che il cibo inizi a scaldarsi.
Le lampade ad argon, invece, raggiungono la temperatura desiderata quasi immediatamente. Questo significa che potete evitare di perdere tempo e denaro nei lunghi cicli di preriscaldamento.
Poiché non dovete contrastare la temperatura ambiente della stanza, l’energia viene utilizzata esattamente dove è necessario. È proprio qui che noterete una differenza significativa nella vostra bolletta mensile.
Come installarle
Abbiamo progettato queste lampade in modo che possano essere sostituite facilmente, senza dover ricostruire l’intera cucina. Utilizziamo un rivestimento in quarzo per resistere alla forte pressione all’interno della lampada. Inoltre, il gas ad argon impedisce all’mfilamento di tungsteno di evaporare, quindi le lampade durano molto più a lungo rispetto alle lampade tradizionali.
Attenzione però: bisogna assicurarsi che la tensione e la potenza delle lampade siano corrette rispetto al trasformatore del forno. Se la tensione è troppo alta, potreste danneggiare il circuito o far sciogliere la lampada. Se invece la tensione è troppo bassa, i tempi di cottura potrebbero essere influenzati negativamente, il che è un problema durante i periodi di massimo carico.
I vantaggi e come evitarne gli svantaggi
Le lampade ad argon sono ottime, perché non si deformano nel tempo, anche se vengono accese e spente continuamente.
Tuttavia, sono piuttosto esigenti: anche una piccola macchia di grasso sul vetro di quarzo può causare problemi. Per evitare ciò, indossate dei guanti quando maneggiate le lampade, oppure pulitele con dell’alcol prima di collegarle. È semplice, ma vi eviterà molti problemi in seguito.