Perché la velocità è il segreto per risparmiare energia nel proprio forno
La maggior parte degli ingegneri pensa che per risparmiare energia sia sufficiente utilizzare un isolamento più spesso o ridurre la potenza del forno. Ma se si vuole costruire un forno di alta qualità, il vero segreto risiede nel tempo necessario per raggiungere la temperatura desiderata.
Ed è qui che entrano in gioco i nostri tubi riscaldanti in rubino. Grazie alla struttura particolare del quarzo-alogeno utilizzato nei loro filamenti, questi tubi non producono alcun calore eccessivo durante il riscaldamento. Raggiungono la temperatura desiderata in pochi secondi, non in minuti.
I problemi legati ai metodi tradizionali
Pensate a un elemento riscaldante tradizionale: continua a emettere luce rossa anche molto tempo dopo che il termostato ordina il suo spegnimento. Questo fenomeno viene definito “sovrariscaldamento termico”, ma in termini semplici si tratta semplicemente di energia sprecata. Inoltre, questo comportamento può causare la cottura eccessiva dei cibi delicati.
I nostri tubi in rubino sono diversi: hanno un profilo di accensione/spegnimento molto rapido. Poiché il filamento raggiunge subito la temperatura massima, è possibile accenderlo e spegnerlo ripetutamente. Non si deve quindi lottare contro un pezzo di metallo caldo che si rifiuta di raffreddarsi. Si ottiene così una temperatura costante e precisa.
Non è solo una questione estetica
Quella copertura in rubino non serve soltanto per rendere il forno più bello da vedere. In realtà, influisce sul modo in cui il calore viene distribuito. Invece di riscaldare soltanto l’aria all’interno del forno, il calore penetra direttamente nel cibo.
Utilizziamo quarzo di alta purezza per sostenere il filamento di tungsteno; grazie a ciò, i tubi possono raggiungere temperature estremamente elevate senza deformarsi.
Poiché la densità di calore è così elevata, è possibile installarli in uno spazio ridotto. È possibile posizionarli più vicino al cibo, oppure utilizzare meno tubi per ottenere la stessa quantità di calore.
Alcuni aspetti importanti da considerare
Naturalmente, questa velocità comporta anche dei vantaggi, ma anche dei svantaggi. Poiché la densità di calore è così elevata, i connettori e i cavi subiscono una notevole pressione. Se si devono accendere e spegnere i tubi ripetutamente per mantenere una temperatura costante, un relè meccanico tradizionale si distruggerà rapidamente. Consiglio vivamente di utilizzare relè a stato solido: questi riescono a gestire tali cicli ripetuti senza problemi. Inoltre, bisogna prestare attenzione alla tensione elettrica: i tubi sono sensibili, e uno shock elettrico troppo intenso può distruggere il filamento molto prima del previsto.