Mükemmel altın rengi kabuğa nasıl ulaşılır?
Hiç fırından çıkardığınız ekmeklerin bazı yerleri yanmış, diğer yerleri ise soluk kalmış mı oldu? Bu oldukça sinir bozucu bir durum. Çoğu kişi bunun sadece hava dolaşımıyla ilgili olduğunu düşünür; ancak bu durumun yalnızca yarısı doğrudur. Mükemmel, altın renginde bir kabuk elde etmek için, yüzeye uygun şekilde ısı uygulanması gerekiyor.
İşte burada frosted kuvars kızılötesi lambalar devreye giriyor. Bunlar “sıcak hava” ile mükemmel, karamelize olmuş bir kabuk arasındaki boşluğu dolduruyor.
Neden “frosted” özelliği önemli?
Eğer şeffaf kuvars lamba kullanırsanız, aslında yoğun ısı yayan bir lazerle uğraşmış olursunuz. Bu da ekmeğin belirli bölgelerinin çok fazla ısınmasına neden olur. Bu da profesyonel görünüm için istenmeyen bir durumdur.
Biz frosted kaplamalı lambalar kullanıyoruz; çünkü bu kaplama ısıyı dağıtır. Doğrudan ısı yerine, kızılötesi radyasyon her yönden hamura temas eder. Sonuç olarak tüm ekmekte eşit ve güzel bir renk elde edilir.
Doğru ısı şiddetini nasıl bulursunuz?
İşin zor kısmı ise wattaj ve mesafe konusudur. Eğer yüksek wattajlı bir lambayı küçük bir fırına yerleştirirseniz, ekmek ortası pişmeden önce kabuğu yanmış olur. Bu da felaket demektir. Bu yüzden lambanın uzunluğunu ve gücünü, fırının özelliklerine göre ayarlıyoruz.
Ayrıca fanları da unutmamak gerekir. Yüksek hava akışı iyi olsa da, aslında ekmeğin yüzeyinden ısıyı uzaklaştırabilir. Böyle bir durumda iki seçeneğiniz vardır: Ya wattajı artırın ya da rafı ısı kaynağına biraz daha yaklaştırın.
Bakım konusu
Bu lambaların montajı oldukça kolaydır; standart ısıtma elemanlarının yerine konulabilirler. Ancak bir dezavantajı vardır: Frosted kuvars, paslanmaz çelikten daha hassastır. Eğer cam üzerinde yağ veya un birikirse, ısı dağılımını bozar. Daha da kötüsü, bu birikintiler ısı arttığında kuvarsin çatlamasına neden olabilir.
Bu yüzden temizliğe dikkat etmek gerekiyor. Camın temiz kalması sayesinde ısı da sabit kalır. Ayrıca, özel uzunluk ve voltaj seçenekleri de biz tarafından sağlanır. Böylece mevcut elektrik panellerinizle uyumlu olacak şekilde her şey ayarlanır; böylece ihtiyacınız olan ısı şiddetini elde etmek için kontrol panelinizi sökmek zorunda kalmazsınız.